餐饮 | 我式·烧烤品牌全案策划设计

客户名称:我式烧烤

案例类别:品牌全案餐饮孵化餐饮外卖茶饮

服务内容:品牌战略、品牌全案、品牌设计、IP设计、空间设计

41142

Nov,19
2020
+

一说起“六号花园”与“喜宴”,佛山顺德区许多老街坊均耳熟能详。佘老太餐饮集团在广东佛山顺德区的餐饮矩阵布局的确经历过辉煌的年代,但是伴随消费年轻化之大趋势发展,佘老太集团创始人佘总在五大品牌同期运营的过程中也着实深感到“后力不足”,更明确“得年轻者方得未来”的市场真理

 

因而找到小李白,在瞄准“后疫情”时代下的吸金之王——烧烤领域后,佘总明确提出:希望做一家与当代年轻人能真正实现同频呼吸的时尚年轻化烧烤品牌。同时也讲到,新品牌既要顺应顺德本土市场,也需考虑品牌未来全国连锁化发展的自适性。对此命题,小李白团队给出了如下解答:

客户名称:我式烧烤

案例类别:品牌全案餐饮孵化餐饮外卖茶饮

服务内容:品牌战略、品牌全案、品牌设计、IP设计、空间设计

41142

Nov,19
2020
+

 

生活缺希望,烧烤走一趟;南来或北往,无串不激昂。

取赛博朋克文化和顺德餐饮文化之精粹,

贯承佘老太餐饮集团对美食的匠心与坚守。

烧烤!冠以“我式”之名,拯救水逆与不开心~

 

 

 

品牌策略

 

思考1

市场缺什么类型的烧烤品牌形态?

近年来,烧烤行业“内卷化”尤为明显,压力倒逼之下,有强资本加持的部分品牌卷成了麻花,而没什么竞争优势的普通

烧烤则只能无奈选择躺平。佘老太餐饮集团欲躬身入局,品牌打造由0开始,如何才能在行业之中卷得更高明?

为了找到答案,策略之初我们的团队与客户团队即一起深入广佛地区,对“诸锣记、高烤状元、木屋烧烤、大力烧、

花和尚”等地域代表品牌进行了摸底调研与实地考察:

 

 

过程之中,团队就竞争对手的菜品、服务、文化以及空间调性等分别做了细致的了解,在多轮探讨与挖掘后,我们在这其中发现了一大市场空缺:

 

 

市场之中“现代式”“复古型”烧烤纷纭

“未来式”烧烤恰好呈现空缺!

 

 

究竟该人云亦云?顺应市场?做“现代”或“复古”型烧烤?亦或是抓住空缺霸占空缺,做第一个打“未来式”差异之烧烤的品牌呢?

如果要做,这样的烧烤形态能否打动年轻人的心?这是摆在团队面前的第一个紧迫问题!

 

 

思考2

未来式烧烤究竟能否打动年轻人的心?

对年轻消费群提出的问题,当然还需回到年轻受众身上寻找答案!

据相关数据显示,当前整个烧烤市场的消费主力

年龄聚焦在25~35岁,男女基本持平。

 

 

经大量数据报告的统计论证,

而今的“后浪”一代,他们身上多具备以下三大特征:

1.热衷以互联网思维交互(即追求潮趣性、共鸣感、创新性品牌文化内容)

2.更倾向娱乐化、互动化、内容化的消费(即注重餐饮空间的整体体验感)

3.为猎奇尝鲜买单,为自我和兴趣买单(即爱打卡网红店,热衷圈层文化)

 

与此同时,“未来感”之调性近年来也悄无声息地渗透于各大领域,其中以“赛博朋克”为代表的文化与视觉,更是深受年轻人与市场的青睐。

赛博朋克,是一种揭示“高等科技与低等生活”之间矛盾的次文化,它以一种反乌托邦的精神被当下年轻人所推崇,它代表了大部分年轻人身

的自我意识和对社会不公平权势的反抗。

 

*本案例图片来源于互联网及品牌方,如有侵权,请联系删除。

 

思考3

项目地与“未来式”调性会否发生冲突?

本次佘老太餐饮集团的新项目,选址落于佛山顺德的新地标“金凤凰广场”。该广场集餐饮、休闲、商业、景观、文化于一体,荣获了

“2020年RICS中国奖年度建造项目入围奖”,登上过央视直播平台,这块“金地”更已成为顺德新区重要的城市客厅,象征着前卫、突破、

未来与腾飞。如此异禀之“天赋”,若是仅仅用来打造一个“现代/复古”型普通烧烤店,着实算是一种地理机遇的浪费!

 

*本案例图片来源于互联网及品牌方,如有侵权,请联系删除。

 

大众都走的路,再认真也成不了风格!

我们要追着市场跑, 不要让市场赶着我们跑!

 

以此,综合市场竞争对手情况、消费人群分析、调性可行性论证及项目地自身情况四大方面,我们最终明确下全新项目的品牌策略定位即为:

 

定位已出,相应我们还明确下了品牌的构建目标,为:

*本案例图片来源于互联网及品牌方,如有侵权,请联系删除。

 

 

文化构建

力出一孔,成就惊艳,让品牌有血有肉

 

 

01

品牌命名

好名字就是强召唤

好名字就是低成本

命名的要义即为“可视化”,让受众秒懂,

才能让大众最快速地记住品牌!

 

围绕“潮尚未来式烧烤”的品牌定位,且顺应年轻消费群体追求网感化、互动化、亲切化、创意化的文化与视觉,最终我们创作出“我式”这一名字。该名字与品类名“烧烤”结合起来,能给人一种出其不意之感,同时名字打在店招上会自带一种叙述属性,无需服务人员过多向顾客介绍这里是吃什么的,即能让人秒懂,更会心一笑!

 

02

品牌SLOGAN

我式烧烤,要做的是让食客吃得过瘾更吃后上瘾的撩心味道,口号押韵朗朗上口,让品牌自动发声,降低传播成本。

同时,“撩心”这一动词,更是具备“互联网潮趣”之势能。

 

 

03

品牌故事

以充满态度又带自带温度的文字语言,诉说专属我式·烧烤的品牌故事,将品牌优势悄无声息地实现传播:

 

 

04

菜单创意

漫威系列电影背后拥有一个庞大的星际体系做支撑

以此方能不断迸发全新的生命活力,永不过时

 

那我式·烧烤究竟该如何让烧烤与“潮尚未来式”文化发生效应?让消费者在现实体验中即能真正感知到未来感与潮趣感呢?因此,小李白团队深入世界十大宇宙最奇异星系之中,寻找到了专属于我们的系列产品之文化母体:

 

产品菜单创意

让每道烧烤都自带销售属性,以此,我们为我式·烧烤的每一个菜品都取了一个让食客意想不到、惊呼绝妙的名字,让每一次的点餐,都能趣味横生。

(PS:设计排版时可适度放大几个趣味性名字做突出展示)

 

 

在多次交流之中,我们深切感知到佘总其实对于顺德美食文化一直具有强烈的情结,

他希望本次的全新烧烤项目,就算是要做年轻人的生意,也依然该将顺德地方美食文化与顺德人精神注入全新品牌的打造之中。

那么如何才能快速抢占顺德烧烤之品牌高地?

为将我式·烧烤的首家门店开得更顺利,于是小李白团队将目光缩紧,聚焦项目地周边三公里范围之内做了深入调研!

 

人均定价

经项目地周边三公里调研数据统计,我们得出以下关键信息:

1.项目地周边三公里餐饮消费以50~100元为主;(普遍追求高性比)

2.项目地周边人群年龄以25~44岁居多;(与全国烧烤消费主力重叠,为85/90/95后)

3.群以高知学历为主,公司职员/学生/公务员占比偏多;

4.人群口味偏向甜/辣,饮食习惯偏向素食/养生类

5.金凤凰广场周边共计有37家烧烤店,周边烧烤店人均消费以60~79元居多

 

为更精准确定我式·烧烤的人均定价,我们将门店租金、日常耗损、成本等代入做换算,最后明确下我们的人均定价为:100元。

 

 

平面设计

以超级传播点贯穿视觉,颜值也能“绝绝子”

 

思考

1.我式烧烤的人均定价比周边竞争品牌的定价高,那什么样的品牌体验与视觉才能支撑起此价位?

2.我式烧烤欲将自身发展成为顺德本土烧烤的模范品牌,那我们的顺德基因该如何巧妙落于设计?

针对以上问题,设计团队给出了以下解决方案:

 

品牌色系

消费者的眼睛永远比嘴巴先能接收到信息!因此,我式·烧烤的平面以黑白为主色系,彰显品牌简约、潮尚感,

以赛博朋克风代表色“蓝”、“紫”为辅助点缀,为整体视觉增添潮酷及未来感。

 

品牌LOGO

采用粗线条字体,一撇一捺均彰显出年轻化的态度与不被定义的愿望,让未来感跃然而出,彰显潮趣、新尚品味;

 

同时,我们为“我式·烧烤”量身而定了一个与吃烧烤相关的英文名称“WOWS BBQ”,一口咬下,汁肉交融,哇喔s~简直不要太上头!

 

 

品牌IP

什么样的形象才具备未来感?如何才能赋予IP鲜活的生命力?小李白团队结合年轻化审美,设定出了一个脖戴大金链、梳着脏脏辫

的“rapper”级外太空人形象,他是宇航员与机器人的结合体,名字叫做“小哇”。为了寻求幸福感,他从未来穿越到了地球,最终以

烧烤感受到了真正的温暖与幸福。

 

好的IP还要从二次元中立起来,我们为IP创作了3D形态。并将其做成烧烤的场景,置于店铺门口及室内,可以引流及促成消费者打卡。

 

△我们还基于赛博朋克的文化,结合品牌的产品进行了一系列con的创作,让产品幻化成各种宇宙中的事物:生蚝星球、牛肉粒激光枪、土豆泥船、鸡翅火箭等等。在推广产品的同时,激发消蜚者的兴趣。形成强势记忆,增强忠诚度。

 

 

品牌VI

让顺德文化融于视觉,总体调性提升到未来感的意识形态之上;让品牌物料开口讲话,以此实现真正的情感互动与交流。

 

 

 

空间设计

聚人气,强体验,致空间

 

想要将我式·烧烤打造为顺德全新的网红店,而大部分网红店又具备哪些特性呢?

1.好看——高颜,有让人拍照晒圈的自主欲望;

2.好吃——爆款,人无我有,人有我特,或造型吸睛,或口味独特;

3.好玩——营销,通过各类趣味营销营造“不来拔草你就out了”的氛围;

氛围要能聚人气,方能带感不漏气!我式·烧烤,如何才能“营”得未来,消费者的体验感受优先,以此,高颜值先行,

让赛博朋克风深植我式·烧烤的整个空间:

 

空间延续了VI色调,以撞色点缀,完成明暗的搭配与空间的延伸。材质上,融入了许多钢质透明反光元素,以此增强整个空间的未来奇幻感,

同时让整个空间变得更加通透;围塑出炙烤区与串烤区,让整个空间视舒整而流畅;采用木质桌椅,彰显烧烤的亲民性、环保性与普适性,

同时桌椅还可随客群人数而随意拼桌,适应多人、少人的不同场景需求;

 

外围走廊与绿植相融,与金凤凰广场的小桥流水之意境做呼应,增强整个餐厅门店的生命力与亲和力;走廊以发光材质做“宇宙任意门”之穿越设定,营造整体的未来感与打卡氛围。

 

明厨可视化,让烧烤师傅、食物烤炙过程能与消费者实时进行交互,增强大众“食得安心,品得放心”之感受;啤酒透明大展柜,让食客在纵情撸串的过程之中,能轻而易举地来瓶冰啤,简直不要太过瘾!

 

IP与趣味文案的植入,让整个空间趣味爆棚,增强受众拍照发圈的欲望。

 

无论光线还是亮度,都经由团队精心调适,力求在每个细节上把场景渲染到极致。整个空间通透而清亮,无论是站在金凤凰广场桥梁之上,亦或是远远望去,都能直抓你眼球,让你产生无限想要去一探究竟的欲望。色系与金凤凰广场的整个灯光融为一体,无违和感,亦交相呼应。

 

△以上图片来自消费者实拍(侵删)

 

天色渐晚,都市的压力症候群循着孜然与肉香纷至沓来,于是“人间堕落”指南秒被开启;精神的小火花在脑海中一阵噼里啪啦,一口啤酒一口肉,于是五感顿开!如果生活泡了汤,那就撸顿烧烤,重新拾回都市打工人的精神气!

 

 

项目总结

放眼市场,没有哪一种风格形态会是YYDS(永远的神)能经久不衰,

始终成为大众的追随,特别是在餐饮这一行业!

而我们能做的,就是先人一步,发现空白并占据空白,

找到自身专属的“超级传播点”,并以同一点来贯穿所有事物,

成为这一形态的首个搅局-破局-定局者,方能建立起巨大的营销势能!

未来的烧烤市场,必将呈现出白热化的竞争态势,

也必定会淘汰一批没有特色、没有核心竞争力的烧烤品牌!

而大浪淘沙最终留下的,也终将带领行业开启全新的烧烤时代。

我式·烧烤的故事未完待续,

小李白相信,双方团队花费了大量心力与人力去打磨的项目,

也必定会迎来专属于它的绽放与辉煌时刻!

让我们拭目以待!~

   

本案由广东小李白广告策划有限公司出品

专注于新创品牌孵化和老旧品牌升级 为企业和品牌提供战略规划、品牌建设、落地营销 三大核心服务

 

创意细分服务包含:

全案策划  |  品牌策划  |  VI设计  |  包装设计  |  招商策划  |  商业计划书  |  IP设计

 

以上展示设计策略文案内容均为广东小李白品牌策划并设计。 分享品牌,尊重支持原创,如对本项目感兴趣商业合作请与我司联系。

了解更多案例与服务细节,可联系我们: 13580588623

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